神の島【浜比嘉島】
波の音と心地よい風に包まれながら贅沢なひとときを
raise244. 料理監修
安藤曜磁（Yoji Ando）
東京・代々木上原の名店 Quindi（クインディ）の立ち上げに携わったイタリア料理人。 鳥取県出身。大阪で料理の基礎を学び、京都のイタリア料理店で修業。 その後、都内イタリアンにて料理長を務めるなど、現場での経験を重ねてきました。
日本各地の食材を尊重し、素材の輪郭を崩さない料理設計を得意とし、 イタリア料理の技法に和の感性を重ねたスタイルが特徴です。
raise244.では、安藤曜磁シェフが料理監修を担当。 この土地・環境・提供の流れまでを含めて料理を設計し、 raise244.の空間にふさわしい一皿をかたちにしています。
